“蒜你狠”时隔6年卷土重来 蒜价“凶猛”为哪般？

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作者胡敏(国家行政学院研究员、中新经纬特约专家)

农产品大蒜近几日连上新闻头条，大蒜价格近日涨势“凶猛”。当前大蒜的市场价格已超过2010年末的一轮价格上涨水平。截至今年10月底，蒜头批发价已经突破13.5元/公斤，蒜头和大蒜今年涨幅高达60%和69%。最近更呈急速上涨态势，创下历史新高。

今年蒜价何以“涨势凶猛”，作为小小调味品的蒜头何以能搅动农产品市场，并再次成为公众和媒体关注的焦点？

价格波动和减产有关

任何商品的价格波动主要是供求关系变化的结果，大蒜也不例外。

根据近年大蒜价格走势图，2013年年中之后到去年末，大蒜价格总体平稳，没有出现2010年和2012年的市场“蒜你狠”情况。今年春季之后，大蒜尤其是新蒜价格重回上涨通道，但其涨速之快，涨幅之大，超出人们预料。

最直接的原因是大蒜去年以来的减产。据农业部对全国580个蔬菜重点县监测到的数据信息，由于2013至2014年大蒜价格相对低迷，全国大蒜2015年在田面积同比下降了2.2%。其中，作为大蒜主产区的山东省金乡县，大蒜收获面积同比下降14%，产量同比下降4.7%。今年初，又受冬季寒潮和春季“倒春寒”等恶劣天气影响，大蒜自然减产较多。仅山东金乡地区大蒜产量今年减产幅度就在20%左右，山东巨野县减幅达22.71%，周边地区大蒜种植面积也都出现相应程度的下降。而山东地区的大蒜种植面积占全国种植面积的30%，其减产对全国有直接影响。

还有一个重要原因就是生产成本的上升。根据有关资料，2016年大蒜亩均生产总成本为4272多元，同比增幅21%。各种种子费、化肥费、农药费、农膜费、排灌费、机械作业费、人工费用、土地成本费用均比去年明显上涨，其中的亩均种子费、机械作业费、人工费用、土地成本费用增幅分别为43.39%、14.31%、11.34%、5.88%。尽管如此，由于蒜价上涨较快，今年比去年蒜农的大蒜亩均净利润能多近1700元，增幅超过100%。

在产量少、价格上行快的情况下，就形成了一个“棘轮效应”：蒜农明显惜售，希望价格再涨，利润更高；一些大蒜经纪人和大蒜储存商抬价收购、待价而沽，人为造成了大蒜价格连续上涨。于是，在9、10月初蒜价稍稍在高位调整后，目前大宗价格就迅速涨至13.7元/公斤。

游资炒作应警惕

值得关注的是，在目前资产荒、流动性相对充裕和投资渠道相对匮乏的背景下，一些从楼市、股市退出，不断巡游在市场上的投机资金始终在伺机寻找获利机会。目前可能有一些投机资金进入大蒜现货市场囤积居奇，这些游资会使用娴熟的金融炒作手法在大蒜市场上“翻手为云覆手为雨”。由于整个大蒜市场标的小、囤积资金有限，很容易为经纪商连同游资控盘操作。目前，我国农产品期货交易品中有大豆、玉米、小麦等国家储备品种，在遭到资金爆炒时，国家会将储备投放市场以平抑价格，因此套利空间较小。但像大蒜、绿豆这些非期货品种尚没有这方面储备。所以，一旦投机条件到来，它们很容易成为游资炒作的目标。

如果这些小宗农产品被游资把控，不仅会带来大量的市场投机，引起市场价格大起大落，更主要的是会扰乱蒜农们的生产和市场预期，最终给农户带来损失。

笔者以为，当下一方面要密切关注进出农产品市场的大额资金，对恶意收购者进行必要打击，防止哄抬价格、囤积居奇。另一方面，要科学把握大蒜产业的基本生产特点和市场规律，加大对大蒜等小宗农产品生产的扶持力度，增强政策的前瞻性，稳定蒜农的市场预期，确保农户种植面积和产量的稳定，避免市场大起大落。

当然，大蒜价格的市场波动是否合理，判断的主要依据不应是涨跌的幅度，而是价格偏离价值的幅度。大蒜价格的涨跌有其内在市场规律，只要剔除了不合理的炒作成分，只要其价格的上行符合价值规律，并有利于激发蒜农的生产积极性、有利于蒜农劳动致富，我们理当抱着冷静平和的心态看待大蒜市场的涨跌。(中新经纬APP)

【专家简介】胡敏，国家行政学院宏观经济研究组研究员，国家行政学院出版社副社长；兼国家行政学院中国特色社会主义理论研究中心特约研究员、中国国际事务和外交研究中心研究员，国家级核心期刊《改革》杂志学术编辑委员会成员。

（责任编辑：符仲明）